Project Title
Análisis de metales pesados en trucha arcoíris para determinar la seguridad de su consumo
Consortium Coordinator
Partner Organisations
Internal ID
22-39
Principal Investigator
LOZANO HARO ZAYDA JACQUELINE
Status
FINALIZADO
Start Date
January 2, 2022
End Date
December 30, 2022
Investigators
Organisations
Description
Los metales pesados constituyen uno de los contaminantes químicos de mayor importancia en la actualidad, tanto por su ubicuidad como por su toxicidad, si bien algunos de estos elementos son micronutrientes esenciales para los organismos, otros elementos son tóxicos en muy bajas concentraciones y su presencia en el ambiente puede constituir un problema de salud pública. Los peces son un grupo que frecuentemente se ve afectado por la presencia de metales pesados, llegando a bioacumularlos en sus tejidos, por lo que se los suele utilizar como bioindicadores de calidad del ambiente, dentro de este grupo los peces destinados al consumo humano, como es el caso de la trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss), pueden ser una fuente exposición a metales pesados, por lo que es necesario determinar la seguridad de su consumo. Durante el presente estudio se pretende determinar las concentraciones de tres metales y un metaloide altamente tóxicos: cadmio, mercurio, plomo y arsénico, en el tejido muscular de truchas arcoíris de piscinas de pesca deportiva. Además, se estudiará la presencia de estos elementos tanto en agua como en sedimentos, para determinar si estos peces están expuestos a un medio contaminado. El resultado de esta investigación permitirá determinar si estos peces son seguros para el consumo humano.